Argentine (6)

Humahuaca au fond de sa Quebrada

Nous suivons toujours la route N° 9 vers le nord de la quebrada de Humahuaca. Le bus fonce le long du rio Grande, et nous regardons défiler impuissants, villages et montagnes aux couleurs fantastiques. L'horaire est serré. Nous sommes attendus dans un restaurant typique. La peña de Fortunato. C'est d'abord typiquement un hangar moderne. Il n'y a que nous. Nous découvrons le repas :

            Empanadas de queso ( pâté en croute au fromage, mais ça ressemble à un gros beignet)

            Tamal (Boule de maïs avec de la viande, cuit dans une feuille de maïs)

            Humita (maïs broyé avec du fromage roulé dans une feuille de maïs)

            Choclo con queso (épis de maïs au fromage)

            Cazuela de Cabrito (ragout de chèvre)

            Cayote con nueces (charlotte aux noix)

Quand on est comme moi, allergique au fromage, il faut savoir sauter les plats, et se faire plaisir avec le ragout et le dessert. C'était plutôt sympa, malgré le cadre.

Il y avait une animation à la « flute des Andes » par un groupe de quatre jeunes, formés par leur instituteur. Il avait voyagé en Europe et notamment en France avec un groupe de musicien; il savait quelques jolis mots de français. Fortunato Ramos. Je lui dédierai mon prochain sujet.

Une fois encore on passe plus de temps à régler les boissons qu'à visiter le village. Le bus nous reprend et nous laisse au pied du monument « aux Héros de l'Indépendance. » Belle composition avec une statue d'un indien de 12m pour proclamer la fin du joug colonial.

Impossible de visiter la cathédrale Nuestra Señora de la Candelaria y San Antonio. Juste le temps de trois photos de la façade de l'hôtel de ville (le Cabildo) avec sa tour d'horloge et les 4 têtes incas qui ornent la façade. Ah ! si on avait pu faire une demi-heure de moins de folklore et un peu plus de visite...

C'est qu'on a tellement envie, qu'il faudra y retourner.

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A suivre : Fortunato de Humahuaca